中国新闻社桂林2月8日电标题：广西壮族自治区桂林：农历十二月酒庄开业，新年气氛浓厚，人们在象鼻山脚下喝年酒。
作者 欧惠兰 莫伟文
2月8日，即农历12月21日，丙午马年春节即将来临。位于广西壮族自治区桂林市象征象鼻山脚下的千年香山酒庄开业迎新春。
桂林居民自古就有过年喝酒的习俗。桂林三花香山酒窖的开业活动可以追溯到20世纪80年代的过年酒消费。自2006年桂林三花股份有限公司正式举办酒庄开业典礼以来，已连续举办20年，并逐渐成为桂林酒界的新年习俗。本地人。
图为加山酒窖开业仪式。图片提供：欧慧兰
当日上午10点，二胡笛伴奏的开场曲《赛马》、祭祀天地神的传统仪式、舞蹈《酒香八木斋》、文艺演出《变身》以及在邹宾山下为市民和游客表演的醒狮表演。
随后，赶上第一批饮酒者的市民和游客纷纷排队进入香山酒厂，希望能碰上好运。一进洞，就闻到了沁人心脾的三花酒香气。
图为开封市香山酒厂工作人员正在酿酒。图片提供：欧慧兰
先生。安中是内蒙古自治区乌密市人，已经在桂林生活两年了。 “2024年初，我到达桂林时，了解到桂林三花酒，这是当地的特产。“通过出租车司机的介绍，了解到象山酒窖每年农历12月20日才开门卖酒。”他说，这是他连续第二年在象山酒厂酿酒。去年买了10公斤优质东藏清酒，今年买了10多公斤。让他想起了家乡的味道。
桂林三花酒起源于盛唐，已有几千年的酿造历史。桂林三花传统酿酒技艺入选广西壮族自治区非物质文化遗产代表性项目名录。 “一款典型的中国米香型白酒。”
桂林三花酒仅作为饮料提供。它也是当地人最喜欢的调味品，也是炖猪肉、药酒等菜肴的配料。70岁的桂林市民张斌拿来一瓶酒，倒了几十公斤托岗特产三花酒。他喝桂林三花酒已经有30多年了，他说，过年的时候他就喝桂林三花酒。每逢春节，他们的“报名”就是来香山酒厂购买几十公斤洞酒。
图为小山酒窖的工作人员向公众提供葡萄酒。图片提供：欧慧兰
“黎水花、稻花、香草花，是香遍天下的三花。”桂林三花酒的美誉自古以来就家喻户晓。桂林三花酒酒厂位于桂林著名的象山公园风景区的一个溶洞内。桂林酿酒厂自古就在香山洞藏酒。经过数千年的藏酒，这个洞穴形成了独特的藏酒小环境。桂林三花酒专卖店d 在洞穴中，随着年龄的增长变得光滑和甜美。这个储藏了数千年葡萄酒的洞穴，常年保持20度的恒温，湿度适中。桂林三花酿制的酒就存放在这里。随着陈年，它会产生浓郁宜人的香气，使其成为最高品质的葡萄酒。
如今，香山酒厂拥有数千吨桂林三花酒，这些酒从 20 世纪 50 年代以来已经陈酿了多个年份。为了保持酒的品质，香山酒厂一般只用于储藏，并且只在每年农历新年前一周对公众开放。 （完）
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